土豆不僅味道鮮美，而且營養豐富，最重要的是，它是很多食材的最佳拍檔哦！土豆燒牛肉、土豆燜雞、紅燒肉、土豆燒排骨……無論是和哪種食材搭配，都能創造出超級美味哦！不信，就來嘗嘗吧！

土豆燉牛肉

土豆燉牛肉，準確的來說起源於匈牙利，乃匈牙利一道名菜，此後，它傳入了前蘇聯，成為了前蘇聯所謂的「共產主義」生活典範，更進入了中國普通百姓家庭，成為我們中國的一道家常菜。

用料

【主料】牛肉200克、土豆3個、紅蘿蔔1/2個、荷蘭豆、豆角

30克。

【輔料】生薑片 2片、洋蔥絲、魔芋絲、色拉油 適量、白酒、高湯、料酒、砂糖、醬油、鹽。

做法

1、將牛肉切成片，將土豆去皮，切成塊，放入清水中浸泡10分鐘。

2、將紅蘿蔔去皮，切成小塊，豆角用加了鹽的開水稍燙一下，再用冷水，瀝干水，切成段，將薑片切成絲。

3、將牛肉、薑絲放入熱油鍋中炒，到牛肉變色後，加入土豆和紅蘿蔔一起炒。

4、加入適量的白酒、高湯用小火煮。

5、再加入料酒、砂糖，加蓋煮8分鐘。

6、加入醬油後再煮5分鐘，倒入豆角煮5分鐘即可。

土豆燒排骨

土豆燒排骨是四川省傳統的漢族名菜，屬於川菜系。

材料：排骨、土豆、胡蘿蔔、郫縣豆瓣醬、干辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。

1、排骨過沸水，然後撈出濾水；

2、炒鍋放油，不要太少，多一些沒關係，燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的干辣椒、適量的花椒、一到兩個大料、適量冰糖、適量醬油和醋翻炒，火小點，別炒糊了；

3、調料炒好後，開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候；

4、放水淹過排骨，繼續蓋鍋燉；

5、燉至湯所剩無幾的時候倒些香油進去，然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒；

6、再度添水沒過材料，蓋鍋燉。

建議：如果豆瓣醬放的多的話，建議不用放鹽，口重的話自己酌情再加。喜歡吃的很辣的話就多放干辣椒，因為豆瓣醬不是很辣。

土豆燉雞塊

【主料】雞肉、土豆

【調料】鹽，料酒，生抽，蔥，油，干辣椒，姜

1、雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘

2、土豆去皮切1cm見方的小塊

3、鍋內燒熱油，放蔥姜下雞塊翻炒至雞塊變色，水分大部分消失，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘

4、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可！

土豆紅燒肉

川菜系。香嫩酥軟，烹飪簡單。先把土豆過油炸為金黃色，撈出；鍋刷乾淨，放入凈油，蔥姜熗鍋；加些肉湯再加些水，把做好的紅燒肉放入鍋中；放入調料文火燉即可。

【主料】帶皮五花肉（必須帶皮的）、土豆或芋頭、鵪鶉蛋

【調料】蔥姜蒜少許，大料，糖，醋

1、先把帶皮五花肉洗凈切成1.5厘米見方的肉塊,用料酒一湯匙,醬油一湯匙,白糖三分之二湯匙拌勻,浸漬半個小時左右。

2、鍋熱放入少許油，把浸漬好的五花肉撈出放入鍋（小心，別被油濺到），翻炒至出油（自己看差不多就行，別把油都煉出來了，那就成油渣了），控油盛入盤內，然後把切好的蔥，姜，八角放入鍋內炒出香味，然後把先前浸漬五花肉的醬汁倒入鍋內再放入1升左右的開水（一定要開水，沒有開水，也要等水燒開再放肉，不然五花肉嚼起來會硬硬的），放入五花肉和土豆塊燉制一個小時左右。

3、湯汁收的差不多了（自己看，想要湯汁多一點就多放一點水或者早點盛鍋），關火，放入香菜翻炒幾下，然後盛入盤內。香噴噴的紅燒肉燉土豆就做好了！

大盤雞

新疆大盤雞是新疆地區名菜，來源說法多種，真實的來源已無法考究，大約起源於80年代後期，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香，粗中帶細，而且經濟實惠，親朋聚會食用尚佳。

材料

鮮雞一隻（最好是活殺），土豆四個，蘑菇、青辣椒紅辣椒各四個， 蔥姜蒜若干，桂皮、八角、香葉、小茴香少許、香菜一把，花椒、大蒜七八顆、朝天椒一把（因人而異）、皮帶面若干（寬拉條子）

1、把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。

2、熱油，油要足夠多，把花椒炸透。

3、油熱後放白糖炒糖，倒入雞塊進行上色，不想要糖炒色的可用醬油，加入蔥姜蒜，朝天椒、及各種香料翻炒幾分鐘，

4、鹽，料酒

5、加入蘑菇，開始燜15分鐘。（因雞的老嫩程度各異）

6、倒入土豆，繼續小火煮到土豆熟為止。

7、倒入青辣椒紅辣椒。辣味主要是朝天椒了。

8、略微翻炒後，可以出鍋了！裝盤吧！（盤越大越好，皮帶面要越寬越薄越好，可以把面澆在雞上）

茄子燉土豆

作為東北特色菜，將土豆的軟膩馨香發揮到極致。土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。

主料：茄子、土豆

輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。

做法一

1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊；

2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘；

3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。

做法二

1、土豆、茄子洗凈後去皮，切成塊，彩椒洗凈後切小丁，蔥切花；

2、鍋上火，倒入豬油，油熱後入蔥花煸出香昧，再放入土豆、茄子塊翻炒，然後倒入高湯，大火煮30分鐘；

3、將土豆、茄子煮軟後加入彩椒，炒勻後加鹽和雞精調味即可。