螞蟻上樹是道菜？

　　螞蟻上樹，即苕粉肉絲，非常著名的家常菜，老少皆宜的菜品。螞蟻上樹得名至於菜中的肉碎像正爬上樹上的螞蟻一樣，而粉絲則像樹木的紋路。螞蟻上樹是道傳統既美味的中菜式，如嘗辣者亦可加入辣椒，作為小菜奉上簡直是一流呢。

這道菜非常容易學會，材料相當普通，但是做出來的味道可以非比尋常。

　　主料：1/2包粉絲（80-100g） 浸好，80g 碎豬肉。

　　配料：適量蔥切碎，200ml 雞湯，1 湯匙老抽，適量蒜頭。

　　豬肉醃料：1 湯匙紹興酒，1 茶匙豉油，1/2 茶匙砂糖，一小撮鹽，適量白胡椒，豬肉，粉絲，大蒜。

　　螞蟻上樹的做法：

　　1. 先將豬肉醃約15分鐘。

　　2. 大火起鑊，將蒜頭炒香，之後加入豬肉炒至半熟，再倒入雞湯煮沸。

　　3. 加入粉絲略炒約3分鐘，加入蔥花及老抽。用鹽調味即成。

　　4. 亦可加入切碎的辣椒作調味。

　　小貼士：

　　加入粉絲燜的時候可不用蓋鍋蓋，以免粉絲糊底了。