我們都知道，水果和蔬菜是被普遍認為最健康的食物類型，不過，還是有一些我們經常聽到的訊息是不正確的。譬如大家都說要吃更少的碳水化合物，結果你卻因此跑去吃奶油烤牛排，而且還認為這比充滿「糖」的天然水果還健康。在這裡，我們就要為你整理一下這些迷思。

 
 
迷思1：新鮮的永遠最好
新鮮的、冷凍的、罐裝的、乾燥的，還有 100％ 的純果汁，沒有哪一種形式比其他的好，他們都充滿你需要的營養，而最重要的是你吃了蔬菜和水果！事實上，罐裝和冷凍的有時還會比較營養，因為它們在收割後就被立刻處理，這可以讓營養的損失變到最小。除此之外，還有更長的保質期。