| 【紅麴酥炸雞】
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【紅麴酥炸雞】
作法
01
雞胸逆紋切成適當大小，約50元硬幣大小，加入紅麴，胡椒，香油，米酒，蒜泥，糖抓勻放冰箱醃一天 02
雞塊裹上蕃薯粉，靜置2~4分鐘，待反潮 03
用中溫油炸雞塊，炸至金黃切泡泡變小先取出靜置 04
將油溫拉高再將雞塊搶酥 05
搶酥後撈起吸油後，灑上胡椒粉即可享用 |
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