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鳳梨為什麼要用鹽水泡?

 

.鳳梨上市,甜美無比。卻發現有些人買來水果販子剛切好的鳳梨就開吃。心裡不免有點擔心,很澀嘴誒這樣吃。重慶的小販們削好鳳梨都會泡在鹽水裡的,北方卻直接用塑膠袋一紮完事。額…同志們回家處理一下再吃吧:

 


鳳梨上市,甜美無比。卻發現有些人買來水果販子剛切好的鳳梨就開吃。心裡不免有點擔心,很澀嘴誒這樣吃。重慶的小販們削好鳳梨都會泡在鹽水裡的,北方卻直接用塑膠袋一紮完事。額…同志們回家處理一下再吃吧:

                                                                           

鳳梨具有特殊的果香味,酸甜適口,很多人都喜歡。

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但鳳梨也是最易引起過敏的水果之一,這是因為鳳梨中含有糖苷類物質、五羥色胺和鳳梨蛋白酶。糖苷類物質容易引起口腔發癢;五羥色胺食後可收縮血管,使血壓升高;而鳳梨蛋白酶是一種蛋白水解酶,是引發鳳梨過敏的主要成分。一些人食用鳳梨15分鐘到1小時後,即可出現陣發性腹痛、嘔吐、皮膚瘙癢、潮紅、全身起蕁麻疹以及四肢與舌發麻、多汗等症狀,嚴重者會出現呼吸困難,甚至休克,若能得到及時治療可很快康復。因此,有嚴重過敏體質和有高血壓的患者不宜多吃鳳梨。


新鮮鳳梨正確的吃法是:鳳梨去皮後,切片,放入開水中煮沸;為保持新鮮,也可將鳳梨浸入鹽水中30分鐘後取出,再用涼開水浸泡沖洗去鹹味後食用。

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這樣可以破壞鳳梨蛋白酶,可防止與減少過敏症的發生。 所以別多吃呀






.鳳梨上市,甜美無比。卻發現有些人買來水果販子剛切好的鳳梨就開吃。心裡不免有點擔心,很澀嘴誒這樣吃。重慶的小販們削好鳳梨都會泡在鹽水裡的,北方卻直接用塑膠袋一紮完事。額…同志們回家處理一下再吃吧:


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