相信焙友們有一陣子都在做蛋黃酥了，不過呢，小焙發現了另一款受歡迎的紫薯酥餅哦！臨近春節，做一做備受青睞的紫薯酥餅吧，小焙可是特意給焙友們找來的配方呦~

烘焙原料：紫薯400g、糖100g、蛋液少許、白芝麻少許

原料A：低粉300g、糖60g、豬油（沙拉油)90g、水120g、

原料B：低粉200g、豬油（沙拉油）100g、

製作步驟：

1、把材料A都放在一起揉成光滑面團，蓋上保鮮膜一刻鐘，這叫水油皮；

2、把材料B也放在一起揉成團，蓋保鮮膜一刻鐘，這是油酥皮；

3、把水油皮和油酥皮分成20個大小均勻的小圓球；

4、蒸熟的紫薯加入糖一起壓扁，做成紫薯餡；

5、把水油皮擀開，包住油酥皮，捏好揉圓；

6、把圓形擀成長舌型，由下卷起，再次把長形擀長，再卷起來成第四個形狀；

7、壓扁，擀圓餅皮，把紫薯放進去包好，捏成餅狀；

8、在餅上面用刀壓兩下，刷蛋液，灑芝麻，烤箱180度上下預熱；180度，烤20分鐘。

香甜的紫薯酥餅就這樣美美的誕生了，是不是有種心癢難耐的趕腳？