預備食材

港式脆皮烤豬肉 三層肉750克 調味料 四季鹽焗雞粉四分之一包 （也可以用一般的五香粉）

步驟說明

作法

01

將五花肉用清水沖洗。用廚房餐廳紙把肉擦乾！

02

將四季鹽焗雞粉塗抹四邊！每個地方都要塗到喔

03

抹均勻後方在紙盤，放入冰箱過夜3天！千萬不要用保鮮膜保住！因為要風乾五花肉！

04

三天後，從冰箱拿出肉。 烤箱預熱220C/ 430F 先烤30分鐘，這時乳豬的皮已經開始起泡嘍! 將乳豬從烤箱中移出以垂直的方向在肉上搓洞。愈多愈好。 放入烤箱200C/390F，再烤90分鐘。

05

烤好的脆皮豬肉！上面的皮一看就是又香又脆的 呵呵～～ 烤好後移至烤架上放涼，等待15分鐘後即可切塊開動了。

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可以開動拉～～

訣竅提示

1. 切烤乳豬時，以皮朝下的方式放在砧板上切！ 2. ＊＊＊放入冰箱中不用以保鮮膜包蓋住，主要是為了要讓三層肉徹底乾燥，也讓香料滲入肉裡！！！

食後感想

做法完全的非常簡單和容易！ 一學就會了美味的港式脆皮烤豬肉！