香煎五花肉

原料：

五花肉250g、雪梨1個。

調料：

薑、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油、熟芝麻。

做法：

1、五花肉洗凈，去皮後切薄片。

2、雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加薑，蒜，洋蔥末，醬油，蠔油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，鹽，香油調成醃料。

3、把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上，或隔夜。

4、將平底鍋燒熱，把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎。兩面都煎至變色後，刷上少許醃料，煎至兩黃微微焦黃後撒上熟芝麻即可。

PS：

1、用梨汁醃肉，可使肉質細膩，而且味道也會增添一些甜美。

2、醬油，蠔油均有鹹度，所以放鹽時只需少量即可。如果口味清淡的話，不放鹽也行。

3、做這道菜建議用不粘的平底鍋，不用放油，而且還能把五花肉裡的油份更大程度上給逼出來。

4、另外，特別注意的是，一定要記得給五花肉去皮。