常吃燕麥、麥片真的可以降血壓嗎？對其他慢性病也有效果？ 

麥片是優質食物，含有的脂肪中，80％都是不飽和脂肪酸，亞油酸的含量也非常高，長期食用能夠降血壓、降膽固醇、減少罹患心臟病，因此非常適宜兒童和青少年及一些需求能量較大的成人，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

此外，麥片還有一種很重要的營養物質──可溶性膳食纖維，能潤腸、幫助通便、預防腸癌，有改善睡眠的功能，更可以控制餐後血糖急劇上升、預防糖尿病、調節血糖。

麥片富含的高纖低脂的維生素B群，具有超強去水腫的功效，它和所有的全穀類一樣，富含維生素B1、E及多種微量礦物質，能預防貧血、降低總膽固醇。早在西元初年，燕麥片即是西北歐主要之穀類作物，對貧寒地區的居民來說，燕麥片可以說是唯一的糧食來源。

注意烹調時間 勿讓營養流失

麥片營養主要存在於燕麥麩皮中，在加工過程中會有不同程度的損失，可做成各式各樣的穀類加工品，如燕麥片、燕麥粥、燕麥面包、燕麥饅
頭等。

但食用麥片時，要特別注意─避免長時間、高溫烹煮，以防止維生素被破壞；通常麥片煮的時間愈長，其營養損失就愈大。

吃麥片粥可以加入少許鹽或糖，但要留意在白米中添加麥片食用的人，宜由少量漸增，以免脹氣。