媽媽的味道是記憶中的味道

我媽媽是一個超級能幹的女人，她幾乎沒上過學，卻能自己看書學會織毛衣，於是從小到大我和弟弟從來沒缺過溫暖。

不過，我媽媽最厲害的本領體現在她一次次化腐朽為神奇的廚藝上。

做飯，我媽也沒跟別人學過，用她的話來說就是站在鍋台邊看外公做，就學會了。

我媽的能幹在於她的自學成才、活學活用，並舉一反三別出新裁。同樣的一堆食材，別人就做不出她的那種味道。

毛豆米燒小公雞、紅燒獅子頭、雞蛋炒韭菜、鯽魚湯、還有她自創的老母雞煨蹄膀、面筋揣肉、薺菜春卷……看似一道道普通的家常菜，但每當想到就讓我流口水，小時候一點紅燒肉的湯泡飯，我就能甩兩大碗。

每次逢年過節，任親戚家的小孩，在別人家吃了多少好吃的，來我們家也能把我媽做的菜一掃而光。

這種美食的記憶不僅僅停留在我的腦海里，更紮根在我的身體里，所謂「舌尖上的母愛」即是如此。

老王在海邊長大，他吃的東西完全跟我不一樣，他追求食物的鮮美。在他的記憶里，夏天是帶上一瓶燒酒去趕海，新鮮的扇貝撬開了，海水沖沖就一口酒，嘖嘖嘖真鮮美。

冬天是一鍋熱氣騰騰的餃子，配上很多的辣椒和蒜。

這些都是他媽媽在他記憶中烙下味道，且這種味道只能在當地吃到，否則哪怕是同樣的食材也做不出家鄉的味道。所以每年心心念，他都想回老家吃上一口媽媽做的飯。所謂一方水土養育一方人，想必就是這個道理。

想拴住孩子的心 請先拴住他的胃

小福氣出生後是被我媽一口一口喂大的，所以他的口味隨我，喜歡喝湯，喜歡吃綠葉子的菜。

孩子通常都要跟媽媽親近一些，年紀越小越是如此。因為他很明白，對於幼小的生命，誰提供食物誰就是那個值得親近和信賴的人。

都說想拴住一個男人的心，必先要拴住他的胃，孩子亦是如此。襁褓中的孩子需要以媽媽的奶水為食物，長大了給孩子做飯也間接成了媽媽和孩子之間最親密的連接之一。

時下會給孩子講故事、做手工、輔導作業的媽媽有很多，但能夠每天走進廚房為孩子做一餐飯的媽媽卻越來越少。一是因為工作忙，二是因為不會，本應該是媽媽們施展母愛的廚房卻輕易地拱手讓人。

身為一枚資深的手殘星人，我是不會做飯的。不會到什麼程度，不會到連電餅鐺都不會用，不會到在認識老王之前我連菜場都沒有去過。

不會做飯是能力問題尚且情由可原，但如果不想做，懶得做就是態度問題了。

記得池莉在《來吧，孩子》的書中寫過，她也不會做飯，但她的廚藝卻得到了她女兒和女兒同學的一致稱讚。因為再不會，天長日久地耳濡目染，做飯最基礎的步驟還是會的，再佐以一顆愛女兒的心，做出來的飯菜自然不會差到哪裡去。

我不會做飯，常年能做的只有下面條、蛋炒飯和咖喱飯這老三樣。但我也知道給孩子做飯，首先考慮的是營養，比如下面條，我會切個西紅柿加個雞蛋，再配上蔥花。等到湯汁調好，再把面條煮軟放進去攪拌，很快一碗色香味俱全且營養豐富的飯便有了。

其次考慮味道，這一點只要食材夠新鮮，味道就一定不會差。比如炒飯的蝦是活蝦煮熟再剝蝦仁。另外分量最好掌握在孩子一兩頓內能吃完為宜，冰箱裡放太久的東西，再營養也好吃不到哪兒去。

最後還要考慮孩子咀嚼和吞咽的方便，比如做咖喱飯的胡蘿蔔、洋蔥和土豆我會切成小丁。怕他吃了覺得硬還會先過一遍水，煮的時候把熟牛肉撒成很小的絲或塊，這樣既保證了營養，又不致讓小福氣嚼得太費力。

最近小福氣生病，蔫蔫地幾天沒有好好吃過飯。突然有了點胃口說想吃東西，我就用清水煮了面條，把榨菜切碎灑進去，出鍋時再淋點麻油。

就這麼簡單的一碗面，小福氣呼哧呼哧連湯都喝光，還不停地說，「太美味啦！你真是世界上最好的廚師！」當媽的幸福感瞬間爆棚。

像眾多平凡的媽媽一樣，我不是360度無死角的媽媽，甚至連做飯都沒辦法變出很多花樣，但好在我能在孩子餓的時候，還能為他做餐飯，而不是只能打電話叫外賣！關於這一點，我很欣慰。

不過給孩子做飯這件事，眼笨手拙的我都可以，至於其他媽媽，只要你們想就一定也能夠做到。