大米對於東亞各國來說是一種太平常的食物。我們每天都會食用它們，因此也忽略了它們。或許你認為大米太普通，沒有什麼神秘的地方。如果你這樣想就錯了，因為大米的確有很多地方是你所不知道的，具體有哪些事情，且慢慢看完就知道了！

生命的代名詞

因為東西方飲食習慣的不同，所以西方人無法理解東方人對於大米的態度。在亞洲很多國家，大米就是生命的代名詞，大米的豐收意味著人民可以安居樂業，大米的歉收則意味著很多人要餓肚子，甚至生命受到威脅。

大米的基本種類只有兩種

雖然市面上可以看到很多品種的大米，但是大米的基本種類只有兩種。一種是粘性大米，一種是非粘性大米。前者的代表就是日本的長穀物秈稻，它的粘性高，蒸煮的時候會全部粘在一起，後者則是中國大米和印度大米，在蒸煮的時候粘性不強，顆粒分明。

北美野生稻不是真正的大米

現在北美野生稻因為它的豐富的營養受到了很多營養學家的推薦。

水稻不僅產出大米有用，它的秸稈也用處很大

古代的人們就已經學會用將曬乾的秸稈當成燃料，隨著時代的發展還將其製作成了飼料、工藝品等等產品。另外麥麩更是被作為一種護膚品原料也展現出了自己的價值。

白色的大米實際上營養最低

說到大米我們就會理所當然的認為它是白色的，可實際上白色的大米是糙米撥掉了麩皮得到的。雖然口感上有了提升，而且烹飪時間由40分鐘縮短為25分鐘，但是相比糙米而言損失了更多的維生素和纖維素。

大米煮熟後在冷藏的條件下可以保存5天

很多人將吃剩下的大米放入冰箱後就忘了吃，結果第三天發現的時候就認為它已經壞了，就直接倒掉了。其實大米在煮熟後放入冰箱可以保存5天的時間，而且用這種隔夜飯來做炒飯是最美味的，比剛剛煮好的米飯口感更好。

大米是健康的食材

不知道為什麼現在很多減肥的人都覺得不吃大米就可以減肥，但是他們殊不知大米是最利於減肥的食材，而且非常健康。它富含維生素卻是完全的零脂肪，而且其中的碳水化合物更是能讓為你提供能量，特別是吃完之後還會讓人有飽腹感，是絕好的減肥食品。

別看我們天天都在吃大米，可是誰又真正的對這些一顆顆白色的食物懷著敬意呢？它們不如各種肉類美味，也不如各種蔬菜好看，但不管是吃肉還是吃菜，永遠都離不開那一碗白米飯，因為只有它才能綜合所有的味道，會讓我們有踏實的感覺。