年節宮廷甜點-愛窩窩
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預備食材 熟太白粉200克 圓糯米1杯 棗泥100克 蜜餞適量 愛窩窩是北京傳統小吃,也是宮廷甜點,其歷史相當的悠久。古時每逢農曆春節前後,北京小吃店都會販賣此甜點,為過年年節的經典甜點之一。 愛窩窩小故事 古書記載稱呼其為愛窩窩:「窩窩以糯米粉為之,狀如元宵粉荔,中有糖餡,蒸熟外糝白粉,上作一凹,故名窩窩。」然而後來窩窩為何被稱做「愛窩窩」呢?這是一個有趣的故事。傳說有一位皇帝愛吃這種窩窩,想要吃時,就吩咐說:「御愛窩窩」。
後來這道甜點傳入民間之後,一般老百姓不敢說「御」字,所以省掉了「御」字,所以之後稱其為「愛窩窩」。 當然這個故事的真實性有待考證,但是愛窩窩不可否認是很受歡迎的甜點;愛窩窩的內餡用的是紅豆沙,但這一次我們用棗泥來代替。棗泥味甘、性平、入脾胃,含有胡蘿蔔素、維生素B群、鉀、鈣、鐵、鎂等多種營養素,相當具有用藥價值。 作法 01 食材:熟太白粉、蜜棗、圓糯米、芒果乾、棗泥、青芒果乾 02 首先先將煮熟的糯米搗碎 03 將搗碎的的糯米包覆棗泥 04 蜜餞切丁處理 05 將切丁的蜜餞鋪上去,成品就完成了!!! |
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