(圖片翻攝自今日頭條)

蕃茄炒雞蛋是我和身邊的小夥伴們最喜歡的家常菜之一，樸素的做法，美妙的滋味。偶爾在網上看到這個做法，發現蕃茄+雞蛋的搭配全世界都行得通，跟大家分享一下。其實這個做法還蠻有名的，來源於中東，叫SHAKSHUKA，音是沙克舒卡，很多中東菜的館子裡都會有。

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5-8人份材料：番茄3顆，洋蔥1個，雞蛋8個，大蒜半頭，辣椒醬一勺，紅椒粉2小勺，鹽適量，橄欖油適量（別吐槽歪果仁的菜就都是精準克數），黑橄欖少許，法香或羅勒少許。

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番茄切塊，洋蔥切丁

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大蒜切沫

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鑄鐵鍋，沒有的話用不粘鍋，倒適量橄欖油加熱

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放入洋蔥和大蒜，翻炒至有香味

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加入兩小勺紅椒粉（比辣椒粉細、紅、沒那麼辣，味道不太一樣，某寶有，不建議用辣椒粉代替）

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炒香後加入蕃茄翻炒到軟爛

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加入一小勺辣醬拌勻（不要用剁椒醬、豆瓣醬代替哈，沒有可以不放）

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把雞蛋打在鍋裡面，蓋上鍋蓋燜10分鐘

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這樣就煮好了！

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黑橄欖切碎，撒在上面

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法香或者羅勒切碎撒在上面

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成品圖是這樣的，其實我覺得沒有法香和橄欖已經很好了= =