界各地都掀起了一股日本料理風潮，打開電腦可以看到用各種語言介紹的日本美食，走在路上也可以看到日式餐廳裡皆是為了一嚐美食的觀光客！

不過有名日本壽司店師傅卻說：「其實台灣人都不會吃生魚片！」

掌握以下兩點，讓你吃到美味生魚片和壽司。

1） 從口味清淡的魚類開始點用

2） 不要把芥末拌到醬油裡

享 用生魚片時，很多人會將芥末攪拌溶於醬油裡。但實際上，生魚片直接沾著芥末吃，不僅是比較聰明的吃法，更能品嚐到生魚片的鮮味。為了不損害芥末本身特有的 香味與刺激感，同時還能帶出生魚片的美味，很重要的一個關鍵就是芥末最好不要接觸到醬油。也因此，在食用海鮮丼時，與其將芥茉和醬油直接淋在丼飯上面，還 不如將芥末沾在一片片的生魚片上面享用，更能品嚐出其美味。

3） 用壽司的食材沾醬油

食 用壽司時，最困擾的應該就屬醬油的沾法了吧。