1. 乾鍋不加油，加入八角、桂皮、花椒、香葉、大米半碗小火翻炒

2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗裡攤開晾涼

3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒

4.五花肉切成長薄片加入料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，白糖，蠔油勻醃制半小時

5.再把打好的五香蒸肉粉加入

6.與醃制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉

7.紅薯去皮後切成大塊

8.蒸籠底部鋪上粽葉

9.放入切好的紅薯打底

10.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鐘即可

乳酪焗紅薯

1. .選擇中等大小的紅薯，洗凈，對半剖開

2.放入蒸鍋中蒸20分鐘左右，至紅薯熟透變軟

3.用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半釐米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用；

4.將紅薯泥中加入黃油、砂糖、淡奶油、蛋黃，攪拌均勻

5.將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，抹平

6.將乳酪絲均勻地鋪在紅薯上，放入預熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右，至乳酪融化變色即可

拔絲紅薯

1. 紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊

2.2.鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯

3.中火慢慢炸，務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行

4.等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油

5.取盤子，刷一層熟油

6.不粘鍋裡放油熱後放入白糖，小火慢慢熬糖

7等糖全部融化並冒小泡泡時

8加入半小勺醋，慢慢熬糖

9.鍋裡泡沫不斷變多

10.直到糖的顏色變黃，再由黃轉紅，這時立刻關火

11.將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿吃的時候趁熱上桌，並隨帶一小碗涼的飲用水

紅薯燉排骨

1. 排骨洗凈（鍋內燒開水放入排骨飛水，撈出洗凈），紅薯去皮，薑適量。

2.板栗洗凈用刀在上面拉一刀（不要切開，把殼切破就成）。

3.紅薯去皮切滾刀塊。

4.所有材料放入砂鍋燉40分鐘小時，吃前放少許鹽即可。