有時工作到一個太累，或是想犒賞自己的時刻，都會想要去大口吃肉、大口喝酒（還是只有我這麼豪邁呢XD），覺得吃餐廳太貴，不仿嘗試自己烹煮，影片介紹了妙招讓便宜牛肉化身為軟嫩牛排，完全是餐廳PRO級的口感！而且這方法簡單到一個不可思議呀！那就用兩塊牛肉來做對比吧~右邊的牛肉撒上厚厚滿滿的粗鹽，左邊則是什麼都不做，讓粗鹽在牛肉上靜置一個小時後，用清水將鹽洗去，然後下鍋煎煮，圖片是已煎煮完的狀態，在烹煮同樣時間同樣火侯的狀況下，左右兩塊牛排卻有些不同，把兩塊牛排拿起一看超明顯！左邊那塊牛排相較之下血水仍很多，感覺到時吃的時候會有血水的口感，Oh~NO~~接著使用雙手直接嘗試撕開肉，首先是左邊牛排，順利撕下了一塊，輪到右邊牛排，沒想到輕輕一撕，牛排整塊就一分為二了！勝負揭曉！只是多醃了一個小時的鹽，就讓右邊牛排更軟嫩紮實！

Source from《Tips & Tricks #1 - Poor Man's Filet Mignon》