不知道大家會不會有這種疑問，就是每次買熱豆漿或者熱牛奶的時候，表面上就會有一層薄薄的膜，身邊的人其實好像大家的作法都是，那調羹或者吸管把那層膜混到豆漿或者牛奶以後就繼續喝了！

不過我也是有一個朋友超有趣，他超愛吃那層膜....我自己也是有吃過一次啦，但真的覺得口感好奇怪喔 XDDD而且想說那東西明明冷的時候就沒有，怎麼一加熱都有，就想到那東西該不會是一些奇怪的化學作用產品吧，所以就真的很少吃那個東西，通常我都會把那東西撈出來啦 昨天查了一下資料，就決定來幫這層每次都被我挖掉的膜來驗明正身一下 XD昨天問了一下我媽還有GOOGLE大神，才發現我真的要跟這層膜喀頭道歉阿....(跪

這層膜呢，簡而言之，他其實是營養豐富的"蛋白質"阿！！！！那為什麼加熱之後這層蛋白質膜就跑出來了咧？是這樣子的，牛奶跟豆漿其實都富含蛋白質，那包含在其中的蛋白質其實有非常多種，那每個蛋白質的組成都不同，成份分子大小也不同，而在加熱牛奶或豆漿的時候，液體裡的蛋白質會快速的流動，而分子較小的蛋白質就會跑到表面層遇到冷的空氣，這些蛋白質就自然而然的變成膜囉！所以，那些把膜攪到液體裡作法好像才是最正確的阿!我不知道把多少營養蛋白質撈到垃圾桶裡去了.....