米飯主要提供碳水化合物是人體能量的最主要來源，也是脂肪燃燒的催化劑，它不是影響肥胖的主要原因。但缺乏了這一催化劑，脂肪燃燒效率降低。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體消耗熱量的能力就會越來越弱，導致熱量消耗不出去、想要瘦下來就非常困難，所以不吃飯並非是減肥的明智選擇。





要想吃米飯減肥，就應該增加米飯中加入能減肥的食物：

1、糙米、黑米 
糙米可調節不飽和脂肪，加速腸道蠕動，預防便秘和腸癌；糙米所含膳食纖維與膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

黑米的B族維生素含量是普通大米的4倍。維生素B群裡的B1、B2、B6和B12都能夠促進脂肪、蛋白質、醣類的代謝，具有燃燒脂肪、避免脂肪囤積的功效。往米飯中添加適量的糙米和黑米，能夠增加米飯的營養成分，又能增強米飯的飽腹感，減肥效果更佳。

2、豆類 


紅豆、黃豆、豌豆等。



豆類含有豐富的蛋白質。蛋白質抑制胃飢餓激素的能力要比醣類要強，並且豆類中還含有豐富的膳食纖維。往米飯中加入一些豆類能夠大大提升米飯的飽腹感。

3、高纖維蔬菜 


蔬菜熱量低、而且含膳食纖維素，飽腹感好，營養豐富。在米飯中加入一些蔬菜不僅能夠豐富米飯的口感，還能增加米飯營養，增強減肥效果。



不過，蔬菜不宜煮太爛，所以​​蒸米飯的時候，蔬菜可以在米飯快熟的時候放。