自古以來，人類就有捕魚食用的習慣，魚肉含有豐富的蛋白質以及DHA、Ω-3脂肪酸且容易為人體吸收，所以自古即有多吃魚可使眼睛變得明亮有神，且讓小孩變聰明的說法，加上魚肉的熱量比其他肉類低，所以多吃魚也有助於控制體重。

然而海鮮腐敗速度也比其他肉類快上許多，且吃了不新鮮魚肉對身體也會造成更嚴重的負擔，這時能否挑得一手好魚就很重要啦！

以下告訴你7個挑魚的訣竅，可要好好學起來喔！

1、價格太低的魚不買

買魚當然不是「愈貴愈高」，但更不能「貪小便宜」，如果魚肉的價格低得離譜，那這條魚的來源和安全性就沒有保障，食用變質魚會威脅人體健康。

2、魚鱗不完整的不買

新鮮的魚身有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未有脫落。如果魚的黏液多且不透明，鱗片光澤度差且脫落較多，那麼新鮮程度就比較差。在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，但腐敗變質的速度會快於魚鱗完整的魚。

3、魚眼混濁塌陷的不買

從魚眼能看出魚的新鮮程度，魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚比較新鮮。相反，如果魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚不新鮮。

4、重量太大或太小的不買

魚的個頭與其口感有一定關係，太小，魚還沒有完全發育成熟，肉質不夠鮮嫩，魚刺可能會很多。而且，一般魚年齡越大，長得越大，體內可能積聚了不少有害物質。

5、魚肉緊實度差的不買 

用手指按壓一下魚身，新鮮的魚肌肉結實有彈性，指壓后凹陷立即消失，而肌肉稍鬆散，指壓后凹陷消失得較慢，新鮮度次之。

6、魚肉有異味的不買

通過氣味判斷魚是否新鮮，要聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海水魚的咸腥味或澹水魚的土腥味，且無異臭味。同時，新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明；而不新鮮的魚鰓絲有破損或黏連，顏色呈灰紅或灰紫色，氣味不佳。

7、水箱內顏色渾濁的不買

選購活魚時，有時可觀察「水色」。

魚雖然對身體有很多好處，但如果吃了不新鮮的魚，後果可不只有上吐下瀉而已，嚴重一點還可能危及生命呢！因此在挑魚時，一定要特別小心喔！分享出去，讓更多人知道挑魚的撇步吧！