牛奶不只含有豐富鈣質，還有蛋白質與其他營養素，不過 無論醫界、還是營養學界，很多人對喝牛奶是好、是壞有不同意見。美國《洛杉磯時報》（Los Angeles Times）報導指出，適量喝牛奶，的確可以幫助攝取鈣質等營養素，但近來有研究指出，飲用過多牛奶，反而可能傷害健康。
美國普度大學全球女性健康研究所主任、營養學專家康妮‧威佛指出，營養學界已有充 分證據顯示，鈣質多寡會影響骨骼健康，如果攝取足夠鈣質，對骨骼健康很有 好處。不過很多民眾鈣質攝取不足，雖然很多食物都含有鈣質，但透過喝牛奶攝取鈣質較有效率。美國農業部指出，一杯牛奶大約含有三百毫克的鈣質，這相當於十 杯菠菜、四點五份花椰菜。