根據網站Bright Side的報導，當我們心血來潮拿出食譜想做一頓美味的菜餚時，會發現不管你多努力地模仿食譜上的步驟，最後的結果還是會變成黑暗料理，根本和食譜上的結果差了一萬八千里！但你知道這其實不是因為食譜教錯了哦！以下有12個幾乎人人會犯的「料理錯誤」，原來就是這些不經意的小舉動才讓你的菜餚變成黑暗料理QQ

1. 一次塞太多東西在平底鍋裡
當你在煎肉時務必要替肉肉們留下足夠的翻身空間，這樣才能夠煎出顏色漂亮、熟度均勻的肉哦！

(Source: Bright Side) 本文圖片皆出自同處。
 

2. 用不沾鍋煎肉
不沾鍋通常會讓整個鍋子的熱度減少，比較適合煎荷包蛋或歐姆蛋這麼滑嫩嫩的料理。若你想把牛排煎的吱吱作響以及熟度均勻的話，還是使用鑄鐵鍋吧！

3. 煮義大利面不加鹽
煮義大利面條時加鹽巴是基本觀念，因為如果你沒加鹽巴的話會讓面條變得像白紙一樣沒味道，再多的調味料都無法拯救你了！

4.  用橄欖油煎/炒/炸食物
橄欖油遇到高溫時裡頭的健康成分會全部揮發光光，也會讓食物的味道變得很奇怪。炒菜還是乖乖用炒菜油，橄欖油還是負責沙拉就好！

5. 用玻璃杯當測量杯
雖然玻璃杯可以當作液體的量杯，但當你要測量固體像是粉末時可千千萬萬不要用玻璃杯！因為玻璃杯測出來的固體體積可是和一般量杯測出來的完全不一樣，若你不想毀了你的作品還是乖乖用量杯吧！

6. 炒菜前沒熱鍋
一個知名大廚曾說：「當你覺得你已經熱好鍋的時候就再等個2分鐘吧！」讓鍋子加熱到足夠的溫度可是能讓料理的美味度大大上升呢！

7. 過度炒大蒜
大蒜的水分比其他蔬菜少很多，且如果不小心炒太久還會釋放出奇怪的味道毀了你整個料理！因此最好是在料理的最後步驟再加入大蒜或是炒完後趕快拿出來。

 

8. 直接把冷凍的肉丟進鍋子裡
在料理冷凍肉之前一定要先把肉退冰，不然直接烹煮冷凍的肉可是會讓料理的熟度非常不均哦！

9. 肉煎好後立刻享用
煎好牛排後最好等個5分鐘左右再開始享用，因為食物本身的熱度會把肉的內部加熱的更均勻，主廚的超完美5分熟牛排就是這樣來的哦！

10. 把所有的東西都丟進冰箱
並不是所有的食物都適合放冰箱， 像是番茄、洋蔥、大蒜、馬鈴薯、茄子以及奇異果這種熱帶水果在室溫中的甜度比較高，放進冰箱反而會降低新鮮度呢！

11. 三不五時就「翻面」
煎魚時常因為過度翻動而導致表面破破爛爛的，其實這時候只要你耐著性子等一樣就能煎出完整又漂亮的魚囉！

12. 蛋煮太久
你是否常常在自幾煮的水煮蛋蛋黃中發現這層灰色的東西？其實這代表你煮蛋煮太久啦！完美水煮蛋的要訣是當水滾了之後就立刻把火關掉，並蓋上蓋子讓雞蛋浸泡在熱水裡10分鐘，如此一來你就能吃到黃白分明的完美水煮蛋囉！

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