最近在看被譽為「世界營養學界的愛因斯坦坎貝爾教授的《救命飲食》，教授預言「死亡，是由食物造成的！」

那到底怎麼才做才能保持能健康呢？

一句話就是低脂，多纖的飲食結構。

美國前總統柯林頓在參加女兒雀兒喜的婚禮上，分享他瘦了10.9公斤的秘訣，並在出席婚禮的期間，大力推薦《救命飲食》，說他是照書中的內容飲食瘦下來並在短期間大大改善幾乎要了他的命的心血管問題；在接受CNN專訪的過程中，他表示《救命飲食》所倡導的飲食讓82%有心血管問題的人開始自我痊癒──動脈阻塞的狀況清除了，心臟附近鈣化的問題解決了，而他，也想希望靠著這「救命的飲食」救自己一命！

能瘦身減肥，還是願意實踐的。

按著這本書的宗旨，設計了這個菜譜。

南瓜低脂，多纖維，有清熱排毒的作用，營養價值很高。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康，其中抗氧化劑β，胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。

捨棄了西式濃湯常用的黃油，淡奶油，更徹底些，不用任何油脂，再加上清潤的百合，好喝又飽腹。

材料：百合三顆 南瓜500g 鹽2g 雞精3g

做法：

1百合南瓜洗凈。

2南瓜去皮切塊。

3鍋內加水放入南瓜煮，

4南瓜煮爛后，用料理棒打碎成濃湯。

5再放入百合，鹽蘑菇精，煮熟即可。

小貼士：

1如果想味道香濃，可用黃油炒南瓜，再加點淡奶油。不過我喜歡南瓜清甜的味道，連不喜南瓜的老公都要求做了好幾次。

2濃淡隨意，沒有嚴格的規定，喜歡吃甜的，可再加糖。

「吃南瓜可以降血糖」，這一說法一直在民間流傳，導致許多糖友將南瓜視為每餐必備食物，甚至當葯吃，難道小小南瓜也能治病？真的是這樣嗎？

我曾經也信以為真，給媽媽批發很多小南瓜，結果血糖越吃越高，去北大醫院檢查，才知道，這是誤傳，南瓜根本不適合糖尿病患者吃，南瓜是一種高血糖生成指數（GI）的食物，其GI值為75，小於55的是低GI食物，一般適合糖友食用，超過75的屬於高GI食物，一般不建議食用。胡蘿蔔GI達71也不適合。

南瓜如果想吃，也必須進行食物置換，按量食用，千萬不能偏激。