根據公布的一項大型研究結果顯示，攝取精益蛋白質（lean protein），如堅果、雞肉和魚肉，比吃紅肉、蛋類和奶製品，更有助於降低死亡風險。
據法新社報導，刊登在最新一期美國醫學會期刊（The Journal of the American Medical Association，JAMA）的這項研究結果，不僅證實了許多健康專家數十年來所說的論點，而且還帶來一些驚喜發現。
該研究說，比如對健康人來說，食用紅肉及脂肪蛋白質如雞蛋、奶酪，並不會導致較高的死亡風險。然而，如果加入其他風險因素，諸如大量飲酒、肥胖（體重過重）、少運動或吸煙，食用更多紅肉就會使死亡風險上升。
大量研究發現，飲食中每增加攝取三個百分比的穀物、豆類和大豆的植物性蛋白質，可以有效減少10%因各種原因導致的死亡風險，也可以減少12%由心 臟病引起的死亡風險。