自古，花生米就是酒桌必備，毫不誇張地說，喝酒可以沒有大魚大肉、山珍海味，但絕對不能沒有這小小的花生米！一盤炸的香香的花生米，也是逢年過節家裡宴客不可缺少的一道菜，大人孩子都愛吃！

現在提倡少油健康，油炸花生米不但油大，還麻煩，要倒出來半鍋油，炸過之後的油不能長時間保存的，否則對身體不好，今天我只用一點點油，就能炸出香酥脆的花生米，一點不輸油炸的。

【材料】花生仁，植物油，白酒幾滴，鹽。

【做法】

1、不粘鍋放少許油，平時炒菜的量就足夠了。（不管是炒花生還是炸花生，都要涼油下鍋）

2、放入花生仁，開小火翻炒。

3、花生仁都裹上一層油就行，看，鍋底沒有一點多餘的油。

4、翻炒至顏色微微泛紅，翻動時發出呼啦呼啦的脆響時，就可以了，這個時候也會出來花生香味，滴幾滴白酒翻勻，關火。

5、花生晾涼再撒鹽，喜歡吃原味的就不撒鹽，說實話，我個人不愛撒鹽，畢竟吃鹽多了也不好，雖說放白酒可以使花生更香脆，但是放了鹽的也沒有不放鹽的更能保持香脆口感。這個根據自己喜好來吧。

花生米放涼後會比剛炒好的時候顏色稍微深一些，所以，不要等顏色到你認為可以的時候再關火，要提前一會兒關火。