簡介

先將根莖類蒸熟再同雞肉烹煮, 可縮短料理時間, 雞肉的口感也更鮮嫩多汁喔。

原料

去骨坊仔雞腿肉400g, 馬鈴薯1顆, 紅蘿蔔1根, 洋蔥半顆, 蘋果1顆, 牛頭牌咖喱塊(甘味)3顆, 番茄醬2大匙, 清水300cc, 鹽1/2小匙

步驟

1 馬鈴薯 紅蘿蔔去皮切塊放電鍋蒸熟; 雞肉切塊加鹽抓腌入味

2 洋蔥去皮切末; 蘋果去皮磨成泥

3 取一平底鍋, 放入雞肉小火煎至由紅轉白, 天然油脂釋出...

4 放入洋蔥炒至均勻接觸油面呈微軟, 即可放入捏碎的咖喱粉及蘋果泥...

5 翻炒均勻至聞到咖喱香~即可放入蒸熟的馬鈴薯和紅蘿蔔, 加水改轉大火煮至滾...

6 試味道， 依家人喜好添加番茄醬, 蓋上鍋蓋改轉小火悶煮約10分鐘, 待雞肉入味即完成。(其間打開鍋蓋3次, 攪拌鍋底以避免食材沉底燒焦)