雞肉含有豐富的蛋白質含量，且脂肪含量較低，因此許多在減肥的人都會以雞肉為主要的肉類來源。

如果你也喜歡吃雞肉，平常也有下廚的習慣，那你會發現雞肉不但不易煮爛，而且還容易黏鍋。如果你在煮雞肉時也有相同的困擾，在這裡推薦你一個小方法──那就是在煮雞肉前，先用鹽水浸泡一下，這樣就能保留住雞肉高達80%汁液，營養又健康！

用鹽水泡雞肉除了能讓雞肉更加美味外，還能帶來以下的好處：

1、治肝順胃

用鹽水泡後的雞肉，不但營養健康，而且還有效治療疾病。因為雞肉本身營養豐富，蛋白質含量高，脂肪含量低，另外，鹽的成分營養價值也很高，所以二者結合，對人體身體健康具有一定的保健功用。

2、清污解毒

鹽水本身就具有一種清污、減痛、消毒的作用。

3、除脂美容

用鹽水泡的雞肉除脂美容。尤其對治療人體臉部的小痘痘，更是具有其他藥物所不能比擬的功效。另外，食用鹽水泡的雞肉，不妨再輔助食用一些水果，這樣對人體身體健康更具有營養健康作用。

鹽水雞肉怎麼泡？

1、把雞肉放到鹽水中

把雞肉放在一碗鹽水中，但記住如果是冰凍雞肉，那麼使用鹽水浸泡之前，一定切記需要先把雞肉解凍。

2、放入冰箱至少30分鐘

把放在鹽水中的雞肉，放在冰箱裡面，冷凍，至少需要30分鐘以上，但是請記住，時間一般不要超過一個小時，因為這樣就會容易造成雞容營養成分的消失。

3、 烹調前把雞肉晾乾

烹調前把雞肉拿出來，完全晾乾，或者用紙吸乾水分，只有這樣才可以下鍋烹飪。但是，需要提醒的是，那就是雞肉浸泡了鹽水之後，做菜時，就要少放鹽，或者不放鹽，以免攝入鹽分過多。

雞肉對身體好又不會帶來太多負擔，在烹煮時加這麼一個小步驟，就能讓雞肉變得更好吃。