一直以來，人們都認為雞蛋含有高膽固醇，不能多吃。但最近美國的一項研究卻發現，每天吃一個雞蛋，可以將罹患中風的風險降低12%。研究人員分析了1982至2015年間27万5000多名受訪者的資料，想要找出吃鸡蛋同心血管疾病和中风之间的关联，最後卻有驚人的發現。

▼研究員Dominik Alexander表示，雞蛋營養豐富，含有抗氧化物質，還能提供有助降血壓的優質蛋白質。一隻大雞蛋約含六克優質蛋白質，蛋黃中有葉黃體素、玉米黃質等抗氧化物，還有維他命A、D、E。

維他命E能夠降低心臟病發作的風險，葉黃體素則能防止動脈堵塞。美國政府發布的「飲食指南」已經刪除了膽固醇的攝入量，證明每天吃一個雞蛋和心血管疾病之間沒有關聯。

雞蛋是日常生活中常見的食材，它營養豐富，受到很多人的歡迎。雖然多項研究證明，雞蛋中的膽固醇對人體沒有危害，但還是應該適量食用。每天一個雞蛋能夠降低中風風險，從今天開始不要再害怕雞蛋，把它添加進早餐食譜吧。