在滿腹商事上班的OL，米東子跟茶子。

茶子：「哇～啊啊啊!! 哇～啊啊啊啊啊!!」

米東子：「喂，妳是幼稚園兒童喔。可不可以不要大哭著來上班啊」

茶子：「聽說每天早上我會買的那站前髒兮兮面包店的婆婆死掉了！ 我每天固定會在那裡買含餡甜甜圈！ 再也吃不到含餡甜甜圈了啦！ 哇～啊啊啊！」

茶子：「欸，等等，妳是因為婆婆死掉而難過，還是因為吃不到含餡甜甜圈而難過啊？」

茶子：「吃不到含餡甜甜圈」

米東子：「妳真的…很過分耶」

老面包店關掉很令人難過對吧。我家附近也有家因含餡甜甜圈聞名的老面包店，總會擔心不知道它什麼時候會關掉。（雖然沒買過那間的含餡甜甜圈…）

今天就為了超愛含餡甜甜圈的茶子做手工含餡甜甜圈。

■起司含餡甜甜圈（8顆份）

★高筋面粉 270g

★低筋面粉 30g

★鹽 3g

★蔗糖 30g

★乾酵母 1/2小匙

◎雞蛋 1顆(50g)

◎牛奶 150g

・橄欖油 30g

・豆沙餡 320g

・加工乳酪 64g

・蔗糖 適量

■作法

1.將★放進盆子中用打泡器用力攪拌

（我家是用攪拌器，但沒有就用人工慢慢地攪拌）

2.加進◎，攪拌約5分鐘。加進趕欖油後再攪拌約5分鐘讓它更軟。

3.弄得圓圓的後放進乾淨的盆子裡，蓋上保鮮膜後放到約30度的地方讓它發酵膨脹到2倍的大小。

4.空氣擠出來後把面粉（高筋面粉）灑在台上做底後把面團均勻地分成6等分。揉成圓形、蓋上擠乾的毛巾後放10分鐘。

5.內餡40g分成1個。起司8g分成1個。把起司包進豆沙餡後揉圓。

6.把4桿開，把餡包進去。包的地方要包緊。

7.把6連帶烘焙紙一起放進低溫的油中炸。

注意整體狀態好好地炸面糰（烘焙紙會自然地脫落，脫落後取出烘焙紙）。

8.變成狐狸的顏色、好好炸過後取出，整體灑上蔗糖。

務必在熱騰騰的時候享用喔！

中間融化的起司。

比起正統的起司，加工乳酪這種大眾化的起司更適合喔。豆沙餡雖然自己手工作比較理想，但做不到的人用買的也OK。

手工含餡甜甜圈的美味，讀者們也務必嚐試看看喔!!