來自WBC世界咖啡師競賽中國賽區認證感官評委
David Wang王建強老師的分享，
喜歡玩手沖的速度來圍觀下…
如何泡出一杯好咖啡呢？
繼續往下看看…

step1. 熱水打濕濾紙
要用熱水打濕濾紙，同時溫熱濾杯和公分壺
打濕濾紙是一個關鍵環節，粗製的綿紙有紙的味道，
打濕可以避免咖啡沖泡過程中影響咖啡的味道。
同時溫熱的杯和壺，也可以避免咖啡在濾下時變冷，
影響口味。


step.2 入磨好的咖啡粉
咖啡粉烘焙豆子的選取和粉的粗細，
都會影響濾泡出咖啡的味道。
顆粒太粗的粉，水流動的快，萃取不完整;
顆粒太細的話，影響水流通過，萃取過度，
咖啡會變的較苦。
研粉用的豆子根據個人喜好選擇輕度或中度烘焙。