中醫說法：黑色食物養腎。腎屬水，五行中黑色主水，入腎，因此，常食木耳、香菇、桑葚、紫菜、海參、烏雞等都能補腎。下面來說下現代的觀點。

現代觀點：各種黑色食物的營養保健和藥用價值都很高，它們可明顯減少動脈硬化、冠心病、腦中風等疾病的發生率，對流感、慢性肝炎、腎病、貧血、脫髮等均有很好的療效。

黑色食物的作用

1黑花生米：補腎、護肝

黑花生是我國科研人員經過8年的選育、3年的產量對比實驗和抗性、適應性試驗，最終育的獨有品種。

黑色素，可有效保持人體良性循環，清除體內多餘脂質，防範可見光和紫外線的輻射，是補充人體營養的天然黃金搭檔。

常食黑花生可起到健腦補腎、烏髮駐顏、暖胃潤肺、護心保肝之功效，且對老年人的多種慢性疾病有很好的預防保健作用。

2黑小米：健脾、滋陰補血

黑小米含有豐富的微量元素和氨基酸，特別是人體必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他糧食都高，且無論是煮飯或熬粥都容易被人體消化吸收，消化吸收率高達97.4%。

黑小米藥用功效獨特，除具有普通小米的補虛損、健脾胃、清虛熱功效，還有獨特的滋陰補血、烏髮防衰、安神助眠功效。

3黑芝麻：防治膽結石

中醫學認為，黑芝麻能益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容。

黑芝麻有補肝腎、潤五臟的作用；常吃黑芝麻可以幫助預防和治療膽結石，且有健腦益智、延年益壽的作用。

4黑豆：補腎養腎、降血壓

黑豆既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助於降低心血管病的發病幾率。

現代醫學證明，黑豆中富含的營養激素，能使人的肌膚富有彈性，減少色素沉澱的功能。古人認為豆是腎之谷，其形象腎，而色與腎色同，有很強的補腎養腎的作用。

黑色食物的營養做法

一、黑米薏米紅豆粥

健脾祛濕、清熱解毒

做法：

1.將黑米，薏米，紅豆，香米分別放入水中浸泡幾個小時之後在用清水將其洗乾淨備用。

2.等到材料泡發之後加入適當的水放入用大米煮開，煮開之後，關掉其大火換成小火煮。粥稠之後加入適量的冰糖就可以了。

二、涼拌黑木耳

防癌、排毒養顏

做法：

1.先把木耳泡好後，將木耳入開水鍋中焯一下，撈出過涼開水，瀝乾水分後放入大碗內。

2.紅椒切細絲，香菜切段後投入大碗。

3.另用一個小碗，將適量的鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻，淋在木耳上。將木耳、紅椒、香菜和調料拌勻，即可食用。

多食黑色食物，多食健康。黑色食物有補腎、潤五臟、降血壓功效。

堅持每天食用，延年益壽。

（注意：本文所用為基本方，使用前請諮詢醫生指導。）