民間有「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」的諺語，雖近乎誇張，但蘿蔔的確有較高的營養價值，含有豐富的維生素C、維生素B，多種氨基酸，微量元素如鋅、鉀、鎂，粗纖維，以及膽鹼、澱粉酶、芥子油等對人體有益的成分。到底哪種做法更能發揮白蘿蔔的好，大部分人可能並不知道，今天就和大家分享下。

那麼蘿蔔要怎麼吃才是最合理的呢？

1.最好是帶皮食用，因為蘿蔔皮的營養價值超過蘿蔔肉質的部分。據分析，蘿蔔皮的維生素C含量約為肉質部分的2倍；鈣含量98%在蘿蔔皮內。

2.最好分段食用。

3.白蘿蔔中含有的澱粉酶、木質素等均不耐熱，70℃的高溫時便會被破壞，要想更好地發揮其防癌抗癌、助消化等的食療功效，建議最好生吃，每天100-150g。可榨汁（適當加點冰糖或梨）或涼拌，能滋咽清喉、化痰清熱，緩解冬季乾燥引起的咽喉干痛、咳嗽痰多。

4.因生的白蘿蔔性偏涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎或胃潰瘍患者不宜食用。

5.冬季手腳容易冰涼，吃羊肉可驅散寒冷、溫暖心胃，還能補氣益血、滋養肝臟、改善血液循環。