大蒜營養豐富，每天食用對身體有益。德國幾乎人人都喜歡吃蒜，每天消耗的大蒜足足有8000多噸，世界上第一間大蒜研究所就在德國，他們希望能夠讓全世界的人都知道吃蒜的學問。除了日常食用，大蒜還能用來製作糖醋蒜汁，它的功效絕對會讓你驚訝。

▼製作糖醋蒜汁，首先要準備好1斤大蒜、1斤白米醋、4兩白糖。

製作方法：

將大蒜清洗乾淨、曬乾，去皮後直接放到玻璃瓶中，加醋和白糖；用保鮮膜封口，再蓋上密封蓋；浸泡三個月以上，每晚空腹喝一小酒杯。

製作過程中一定要注意，泡醋時原料不能沾到水，否則容易腐敗變質。浸泡初期，蒜頭變成淡綠色很正常，這是醋分解萃取大蒜營養的過程。一段時間後顏色就會恢復。

曾經不少人靠喝糖醋蒜汁治好癌症，今年86歲的李鼎衡就是其中之一。當初他患有大腸癌，體內有四顆葡萄大小的腫瘤。

李鼎衡表示，他的好友陳寶文成今罹患肝癌，腫瘤有7公分大，醫生告訴他，4公分以下的話還有治療的希望，7公分最好回家自行療養。他後來堅持喝糖醋蒜汁，最終痊癒，至今已經有二十年了。

美國伊利諾州大學的一位院長也對糖醋蒜汁稱讚有加。

曾經有很多癌症病人用這種方法恢復健康，糖醋蒜汁對大腸癌、直腸癌、卵巢癌、肝癌都有很好的效果，其中對肝癌的效果最明顯。那些因此受益的人希望能夠用基金會的力量推動這一療法，幫助更多人恢復健康。

有人懷疑，長期喝糖醋蒜汁會不會有副作用，李鼎衡先生表示，除了身體變得更加健康外，其他一切正常。他朋友的小孩罹患大腸癌，開到後情況很不好，家人已經做好失去他的準備，後來他送給對方兩瓶大蒜醋，那個小孩恢復了健康。

▼很多人使用市面上剝好皮的大蒜製作糖醋蒜汁，這樣的大蒜最好不要用，因為商販先把大蒜悶在塑膠布中，之後再用水漂去外皮，用這樣的蒜泡醋一定會變質。

大蒜中含有400多種有益於身體健康的物質，想要平平安安活到90歲，一定要把大蒜當成日常生活中不能缺少的食物。研究證明，大蒜的營養價值高於人參，是最廉價的保健品。現代人的很多疾病都是由於血液中的脂肪水準過高引起的，大蒜能夠抑制脂肪上升的趨勢，有降血脂的功效。

吸菸喝酒也會讓血液變得粘稠，大蒜能夠平衡稀釋血液，還具有抗氧化性，能夠預防和改善動脈硬化、防治心臟病。

大蒜中還有蒜胺酸和蒜酶，只要將大蒜碾碎，它們就能互相作用，最終形成大蒜素。大蒜素去很強的殺菌作用，能夠破壞細菌，使其無法繁殖生長。不過大蒜素遇熱很快就會失去作用，所以最好生吃。大蒜還怕鹹，遇到鹹功效也會打折扣。平時吃大蒜時最好碾碎成泥，放置10到15分鐘再食用。