現代人可說是無肉不歡，特別是重要節日，總是要全家大小一起到牛排館享受一份特大號牛排，一天才能心滿意足地結束。同時，如何健康的飲食一直是人們很在意的事，也很注重食物對健康的影響。英國牛津大學的一份研究指出，牛排如果吃太多，會對健康造成很大的傷害。

雖然牛肉是營養非常豐富的食物，但是研究指出，一週吃超過一塊牛排，罹患腸癌的機會可能會增加42%。這是非常高的比率，如果不節制對牛排的需求，那麼就算牛肉再怎麼營養，也可能適得其反。

世界衛生組織一直以來都主張「紅肉」對身體健康有疑慮，認為攝取過多的紅肉類食物可能致癌。那麼除了過量的牛肉之外，還有哪些食物可能會導致癌症呢？

１燒烤食品
燒烤包括烤牛肉、羊肉、烤乳豬或烤鴨這類路邊很常見的燒烤小吃，這類食物含有很強的致癌因素，除了「燒烤紅肉」的關係之外，還有衛生安全的問題。

２醃製食品
這類食品包括醃肉、鹹菜或是臘肉，同時鹹蛋、鹹魚也包含在內，在醃製食物的過程中會產生二甲基亞硝酸鹽，這個物質進到體內會轉化為致癌物質二甲基亞硝酸銨。醃製的食物固然美味，但是為了健康還是要少吃一點。

３油炸物
油炸食品很多，特別是小孩子的最愛，不論是炸薯條還是炸雞腿，又香又脆的美食可以一天來上好幾次。

４煙燻製品
路邊小吃常常可以見到「煙燻滷味」，煙燻類的食品因為煙燻的做法，導致在製作食物的過程中產生苯並芘，是第一個被發現的化學致癌物質，有引起食道癌或胃癌的疑慮。

５發霉食物
在生活中我們常會接觸到一些發霉的食品，如果發現食物發霉了，千萬不要再吃。像是發霉的花生、米、土豆等等，都很容易因為潮濕而發霉，一旦發霉就會產生一種黃麴毒素的致癌物質。

６隔夜白菜
雖然白菜放進冰箱裡可以保存到隔天，但是會導致亞硝酸鹽增加，再次食用就會在體內轉變成亞硝酸銨，長時間實用可能會致癌。

雖然上述的食品會有致癌的疑慮，但其實也不是吃了幾次就會得癌症，而是大家都要有健康均衡飲食的習慣，建立健康的飲食觀念，才能有效減少癌症發生的機率。把這篇文章分享出去給朋友們看看吧，這些東西真的要少吃！