煮米飯時加點這個，香得你都不敢揭開鍋！

正所謂技多不壓身，

今天教大家幾招烹飪技巧，

輕鬆化身美廚娘！

1主食類

▼米飯更香

煮飯的時候在米飯中加幾滴醋，煮出來的飯更香，而且還能防餿！

或者這樣做：在米飯中加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢~

煮飯用開水煮，快熟兼保住營養不流失~

▼陳米變新米

隔夜飯有異味？加點鹽水就可以啦~

陳米加點精鹽或燒熱放涼後的花生油，立馬煮出新米的味道。

放置時間過長的陳米，煮的時候加點啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

▼煮面不粘連

煮面條、餃子時，往鍋裏加點鹽，面條不易爛糊。

煮面、粥的時候往鍋裏加幾滴香油，不怕粘鍋和溢鍋。

2蔬菜類

▼蔬菜更鮮嫩

想要蔬菜更翠綠好看，可以在烹調的時候加點小蘇打或鹼~

炒蔬菜不宜加冷水，加開水炒出來的青菜又鮮又嫩！

▼藕片不發黑

一邊炒一邊加些清水，能防止藕變黑。

▼茄子不氧化

茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然茄子會被氧化成黑色呢！

炒茄子時適量放些醋，炒出來的茄子顏色不會發黑~

▼冷盤更香

拌冷盤的時候加一點啤酒，冷盤的味道會更好更香哦~

▼豆腐更美味

豆腐放在開水裡浸潤十分鐘，這樣可清除豆味和鹼味~

燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香！

3禽蛋肉類

▼雞蛋更鬆軟

煎雞蛋時，在蛋黃快凝固時澆一點冷開水，煎出的蛋又黃又嫩~

炒雞蛋時，一個蛋加一湯匙溫水攪勻，不僅不會炒老，而且炒出的量多，鬆軟可口。

▼肉湯更香

煮肉時，如果想使湯味鮮美，應該把肉放進冷水中慢慢煮~

如果想使肉味鮮美，則應該把肉放在熱水中煮~

▼炒肉更嫩

炒肉出鍋加點醋，肉會更鮮嫩，不會有酸味~

炒牛肉片前，用啤酒醃製30分鐘，牛肉更鮮香~

▼魚肉更鮮美

待蒸鍋的水開了以後再上蒸籠，能使魚內部鮮汁不外流，熟後味道更鮮美~

4湯類

▼魚湯更鮮

要燉出一鍋好魚湯，一定要用冷水喲~

喝濃湯要大火燉，喝清湯則用小火~

魚煎過後再煮才會變白湯，而且要雙面煎~

▼雞湯別加水

熬雞湯時，中途切勿加冷水，這樣會影響雞湯營養和味道~

▼骨湯更營養

加1小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解於湯中，並可保存湯中的維生素~

▼湯太膩

熬排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感~

▼湯太鹹

湯太鹹，不要加水，放點豆腐、土豆或番茄立馬解決~