醬油雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於粵菜系。在廣東醬油雞算得上是一道特色家常菜，以雞肉為主料、醬油為調味料，操作簡單，廣東有〝無雞不成宴〞一說，醬油雞就是其中一種非常典型的菜式。

巧婦烹飪——典型的菜式醬油雞  

材料：土雞1隻，蒜頭2瓣，小米椒1個，芝麻香油1勺，醬油適量，清水適量，桂皮2片，八角4粒

做法：

1.土雞洗凈瀝乾淨水分，去頭去腳和雞屁股，再斬成4份，放入鍋中。

2.加入清水，兩片桂皮，4個八角。

3.倒入醬油。

4.再加入芝麻香油。

做法（1234）

5.放入蒜頭和小米椒。

6.大火煮開。

7.加蓋轉中小火。

8.時不時的開蓋將雞肉翻動一下，使其上色更加均勻，燜至湯汁快要收乾時即可關火，留一些湯汁撈飯特別香哦。

做法（5678）

9.出鍋斬塊。斬雞的時候，先切下雞腿和雞翅，然後將雞背雞胸切開。先將雞背肉切塊，擺在碟子底層。淋入湯汁即可食用，色澤鮮亮，雞肉嫩滑，美味無比。

懶人專屬 ——電飯煲醬油雞做法  

主料：土雞1隻、紅棗、香菇

輔料：料酒一瓶、醬油、花生油、蠔油、生薑、八角、蔥段

做法：

1、往清洗乾淨的雞肚裡面塞幾顆紅棗、香菇、生薑片及枸杞；

2、 半瓶料酒、三勺醬油、兩勺蠔油、兩勺花生油+八角調製成汁；

3、雞放在調汁腌制二十分鐘；

4、電飯鍋倒點花生油熱下鍋、下面放幾片生薑、蔥段、兩個八角；

5、等料頭散發出香味，放入腌制好的雞隻，放入一半調料，蓋上蓋子，按下煮飯鍵。

6、等電飯煲自動煮熟，取出斬件即可上桌。

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