奇異果皮可以吃嗎？

根據《Healthcare-Online》網站的報導，奇異果具有深褐色的帶毛表皮、深綠色的果肉，其中果肉含可食用的黑色小籽。奇異果含有高劑量的維生素A、C和E以及大量的膳食銅、磷、鉀和鎂。它還具有高水平的消化酶和抗氧化劑。

您一定很好奇，營養價值如此高的奇異果，它的果皮到底能不能吃呢？

食用奇異果皮的好處

奇異果的果肉很甜，而果皮則是帶點酸、苦味。另外可能是因為其毛茸茸的外觀，大多數人不會想到要去食用奇異果皮，但事實上，奇異果果皮含有許多營養。

奇異果皮含有高含量、作為抗氧化劑的黃酮類化合物，具有抗癌和抗炎的特性。奇異果皮中還具有大量不溶性纖維，有助於改善代謝功能，並可以提高整體心血管功能。

奇異果被視為最具纖維含量的水果之一，一項研究顯示，奇異果若是連皮一起食用，纖維攝入量則提高了三倍。奇異果的多數營養素，包括纖維、維生素和礦物質都位於奇異果皮的正下方，其中果皮的纖維與維生素C含量比果肉本身更高。因此，食用奇異果皮能更確實地得到這些優良的營養素。

食用奇異果皮的注意事項

將奇異果果肉與果皮一起食用是一個最簡單的方式，亦或可以作為沙拉食用。確保在食用奇異果皮前先徹底將奇異果皮清洗乾淨，以避免食用進污垢或殺蟲劑。使用乾布摩擦果皮可以幫助去除一些果皮上的毛刺。

除此之外，奇異果皮具有大量的蛋白酶酵素（Enzyme Actinidin），有些人會對其過敏。若在食用奇異果皮後，在腭、嘴或嘴唇感到搔癢，便有可能是因過敏所以起的。

封面圖片出自：http://www.thebestestever.com/best-way-to-peel-kiwi.html、https://www.youtube.com/watch?v=A_U1Gg9lrMA

參考資料：http://healthywildandfree.com/eat-kiwi-skin-fruit-heres/