一查已是肺癌晚期！做飯時別再這麼做了，可能害了全家！ 

廚房油煙可謂女性肺癌禍首。每5名女性癌症患者中就有1人是肺癌。 

針對飲食業炊事人員的調查發現，他們的肺癌發病率較一般職業者高，常在廚房做飯者患肺癌的幾率高於不常在廚房做飯的吸煙者，肺癌死亡率比不常做飯者高1倍。 

這4個不起眼的壞習慣可能給家人帶來致命危害！ 

1、炒菜后不刷鍋接著炒▼ 

這個習慣是很多人都有。剛炒過雞蛋，鍋里還有一些底油，沒事，接著再放點油炒其他菜。

然而，東南大學附屬中大醫院臨床營養科夏朋濱營養師說，鍋的表面看似乾淨，其實附著油脂和食物殘渣，當再次高溫加熱時，可能產生苯並芘等致癌物。而且不刷鍋，接著炒菜時，鍋里殘餘的菜很容易燒焦，這也存在一定的致癌隱患。 

2、炒完菜馬上關油煙機▼ 

有人習慣炒完菜后，馬上關掉油煙機，然而這個看似隨手節約的習慣，卻暗藏「殺機」。 

專家指出，如果炒菜時火特別大，且菜燒焦的話，會引發有害物質釋放，對呼吸系統產生危害，有誘發肺癌的可能，所以炒完菜最好不要馬上關油煙機。

所以，炒完菜后，不妨讓油煙機繼續運轉3~5分鐘，確保有害氣體完全排出。 

3、油冒煙時才下鍋▼ 

怎麼看油是否熱了?很多人會回答看到油鍋冒煙就行了。油鍋冒煙時，油溫往往已經達到200℃以上，此時才把菜下鍋的話，產生的致癌物會增加患癌症風險。

當油燒到150℃時，就會生成丙烯醛，它具有強烈的辛辣味，對眼、鼻、咽喉黏膜有較強的刺激，可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病。作為焦油成分之一，丙烯醛的毒性比甲醛還強千百倍。在烹飪過程中，最好是熱鍋冷油，油在高溫狀態下產生的反式脂肪酸對人體是有害的。 

4、剩下的油用來炒菜▼

很多人不捨得倒掉炸過的油，還會用來高溫炒菜或油炸。食物油最好只用一次，在控制好油溫的情況下，最多2~3次。

使用多次用過的油，裡面會有殘留致癌物，主要是苯並芘，還有些醛類、雜環化合物等。在食用油的選擇方面，盡量少用動物性油脂，選用植物油。從加工工藝上，優先選擇物理壓榨方法生產的油，少用化學浸出法生產的油。  

廚房油煙原來隱藏這麼大危害！大家一定要注意了！一定要好好愛那個為你做飯的人！

文章來源 http://www.cocomy.net/post/154981