關於豬油，最近十幾年聽得最多的就是有害健康之類的話，更有甚者提出豬油引發心腦血管疾病乃至致癌等言論。只能說，食用油廠商的宣傳策略還真有效，弄得這些所謂的專家胡說八道。

在十多年前各個食用油廠家在市場宣傳時，為了將植物油這個市場做大，首先選擇的是一同抨擊豬油為首的動物類油脂，以突顯其健康的產品。其實那個時候很多食用油廠商為了提高出油率，用的是浸出法，也就是化學壓榨，這種方法因用到有機溶劑（通常情況下是正己烷），雖有國家標準，但也是有極少量的殘留物，後來被曝光後部分廠商轉用物理壓榨。

說豬油有害的，多是說豬油熱量高，並且飽和脂肪酸及膽固醇較高等幾個方面去說明。

而要是說什麼飽和脂肪酸過高，只能說如果專家們的生活里天天吃半斤豬油，確實對身體不好，不過植物油也會造成同樣效果。真正的危害不在於品種，而是在於攝入量。總吃煎炸類的高油脂食物，什麼油也沒用。

糕點與元宵等食物中少不了豬油的身影

說了這麼多，其實豬油在中醫上有著養肝、解毒及滋補清潤等功效。日常生活中不少糕點、菜肴中都會運用。所以說，不要危言聳聽，豬油本無錯，任何東西都是過猶不及。