地瓜物美價廉    營養CP值高

剛烤好的地瓜又香又甜，非常適合當作早餐，用來開啟一整天的精神！現在買地瓜也超方便，就連超商也都可以買的到！地瓜不僅美味可口又便宜，其營養價值也相當高，甚至還有抗癌的功效！

防癌首選    富含抗氧化物

根據《Go Natural Cures》健康網站報導，地瓜含有豐富的維生素B6, C, D和礦物質鉀，有助於調節心律，保護心臟健康！根據研究指出，地瓜中含有豐富的抗氧物質，以高濃度的類胡蘿蔔素為主，包含β-胡蘿蔔素與其他胡蘿蔔素。胡蘿蔔素經由人體吸收之後，轉化成成維生素A，有助於維護視力健康，強化免疫力，同時作為體內抗氧化物，預防細胞老化與癌變的可能。

地瓜萃取物有效抑制癌細胞生長

於2011年發表的研究指出，研究人員在實驗中發現，地瓜萃取物質SPGE能夠誘導前列腺癌細胞自動凋亡、促使癌細胞自殺，達到抑制癌細胞生長目的，且無毒性，有機會研發新的抗癌藥物。

目前大多數癌症患者仰賴化療與放射治療癌症，但化療與放射線其副作用之大，已被證實對人體可能造成更多傷害。為此人類積極尋求更多治療方法，期待透過天然療法和飲食介入，開啟人類抗癌歷史的新篇章。

封面照片http://www.foodnetwork.com/recipes/patrick-and-gina-neely/twice-baked-sweet-potatoes-recipe.html