腌蘿蔔是一道風味小菜。腌蘿蔔的訣竅在於把握好醃漬時間和選料，另外醃漬手藝也非常重要。

這一道酸辣蘿蔔，微酸微辣微甜，吃后還有一股後勁的辣勁。材料更是簡單，蒜頭，小辣椒、白糖、白醋。適合飯後或者油膩的小吃，解饞，爽脆。

蘿蔔功效：

蘿蔔具有抗癌的作用。因為蘿蔔中的特有的辣味的成分，會讓細胞避免出現不正常分裂的情況，所以蘿蔔具有抗癌的效果。

酸甜脆爽腌蘿蔔怎麼做？？

酸甜脆爽腌蘿蔔的做法：

食材

• 主料：

• 白蘿蔔500g

• 輔料：

• 蒜頭適量

• 小紅尖辣椒適量

• 鹽適量

• 白砂糖適量

• 白醋適量

步驟：

• 1.蘿蔔兩條，去皮。

• 2.切成條狀，放入鍋里，加三勺鹽，用筷子翻動，使鹽均勻。

• 3.腌制一個多小時，可以看到蘿蔔出水。
  
  

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  拿涼開水把蘿蔔沖洗，把的鹽分洗乾淨，然後放好在一個盤子里。

• 4.開始做泡蘿蔔條的料，很簡單。涼開水、倒入白醋、白糖、蒜頭和兩個小紅尖辣椒。用筷子攪拌，使白糖顆粒散開。

• 5.把洗好的蘿蔔條，倒入保鮮盒裡，用保鮮膜附上，然後蓋好蓋子。
  
  

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• 6.放到冰箱里，一天一夜。我是晚上做的，第二天下班回家7點多就可以開了。

• 7.做好了，酸辣泡蘿蔔條，酸脆可口，辣度剛好，還有點甜甜的味道，很開胃。

味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。

酸甜脆爽腌蘿蔔，要的就是這個味道。