只要鍋底抹點這個,豆腐怎麼煎都不碎
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豆腐滑嫩可口營養豐富,卻總是易散易破。
想要煎出完整一塊太難啦! 其實只要在鍋裡抹點兒這個,煎、煮豆腐都不碎不散,還不粘鍋! 1、鹽水泡一泡 買回來的豆腐,首先裝盤在一個碗中,加三分之一清水和少許食鹽。 ![]() 將豆腐放進去浸泡五分鐘
取出後將豆腐切塊 ![]() 在手中按一按
已經不容易散了 也不會影響豆腐的口感 ![]() 再放到鍋中蒸、煮、煎、炒
都不會碎,也不會散 ![]() 2、薑片抹一抹
用薑片 可以讓豆腐不粘鍋 也不會讓豆腐一翻面就碎掉 ![]() 把生薑切開
或用一片薑片 將切開的部分在鍋底塗抹 ![]() 再在鍋中放上油放入豆腐
開中火慢慢煎豆腐 這樣煎出的豆腐不粘鍋不會碎! ![]() 3、不用鍋鏟推
煎炸豆腐時 剛開始還能保持完好 可用鍋鏟一推就散了 ![]() 豆腐下鍋煎好一面後,先前後晃動鍋,將豆腐移動。
如果豆腐可以移動,說明已經煎好,就可以用鍋鏟翻面且不會碎了。 ![]() 4、用鍋蒸一蒸
新買回來的豆腐 隔水蒸十五分鐘 這樣不管怎麼煮、怎麼炸都不會碎 ![]() 想切成什麼形狀都可以
味道口感也很好哦! ![]() 廚師都不會告訴你的做豆腐秘訣
快快學起來! |
![](http://clm02.com/2014-A/FB-YES-B-1-L.jpg)
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