這道菜品還是用到了個人獨愛的杏鮑菇，並通過生抽爆香增添菜品的醬香味，口感鮮美，鹹甜適口，吃起來味道醇厚而柔長，一道下飯的絕佳伴侶，也絕對是讓你多吃米飯的臻美佳餚

杏鮑菇炒馬鈴薯

食材準備：

胡蘿蔔、馬鈴薯、杏鮑菇、香茅草、八角、香葉、花生醬、辣椒、醬油、植物油、

步驟：

1、胡蘿蔔和馬鈴薯都要削皮，洗凈

2、馬鈴薯和胡蘿蔔滾刀斜切成小塊，杏鮑菇切成厚度約7毫米的片，再切成5毫米左右的小丁

3、熱鍋加適量植物油，待油溫起來，倒入切好的杏鮑菇丁

4、用鏟子翻炒杏鮑菇，炒至杏鮑菇呈金黃色，散髮油亮光澤

5、加入幾片香茅草，翻炒，醬油繞著鍋邊快速加入，讓杏鮑菇爆出香味，簡單翻炒即可裝盤備用

6、鍋洗凈，大火烘乾加入香葉、八角、辣椒，翻炒出香氣

7、把裝盤裡的杏鮑菇全部倒入鍋內，翻炒勻杏鮑菇丁與香葉、辣椒等食材的混合，加入馬鈴薯塊

8、倒入胡蘿蔔塊，翻炒，加入老抽提鮮，不必沿著鍋邊爆香了

9、加入花生醬，加適量純凈水

10、蓋上鍋蓋煮熟食材

11、小火煮約十分鐘左右即可出鍋享用，絕佳的下飯菜，不容錯過哦

看似不驚人的一道菜，而為什麼這麼下飯？其實是菜品裡有了獨特的香味，幾種調味料和香料恰到好處的運用。杏鮑菇經過煎製，排出內部的「苦水」，吸收香料的精華。馬鈴薯不要煮的太爛，不然會失去它本身的口感。胡蘿蔔提供甜味素，來進行調味，所以看似不驚人，其實是非常具有特色的。

嘗了幾口菜感覺口中消化液分泌到停不下來，不免就多嘗了幾口菜也難免多吃了幾碗飯，別說我胖了，我只是對美食的抵抗力幾乎為零而已。