最近因為台灣的飲食習慣越來越向西方靠攏，大量的高膽固醇食品都流入了我們的碗盤之中，如何尋找一個能夠遠離膽固醇的飲食便成了筆者努力的方向，於是，我就這麼找著了四種能夠遠離膽固醇的方法。

堅持不飽和脂肪

　　在許多肉類和乳製品當中發現許多的反式脂肪，而不飽和脂肪酸大多在於植物油所組成，當然也有包含深海魚和堅果等類食物當中，當我們有效避開反式脂肪和飽和脂肪時，我們可將膽固醇的含量下降10%。

挑選可溶性纖維

　　可溶性纖維又稱水溶性纖維，他可以有效和脂肪酸結合，以減少膽固醇的總量，大多的燕麥片和水果中都含有許多水溶性纖維，多吃這些食物能有效降低血液中的膽固醇25%之多。

多攝取植物固醇

　　國外有許多臨床研究證明，只要每天多攝取二到三公克的植物固醇持續三週以上，可以把壞固醇的密度降低5至15%，植物固醇主要在植物性奶油、牛奶、柳橙汁、堅果類食品中都能見到。

找到屬於自己的飲食

　　當有朋友和親戚告訴你，使用某種特殊的飲食方法之後他的膽固醇含量下降了多少，所以我們至少也要試著嘗試看看這些飲食習慣適不適合自己，倘若膽固醇的狀況每有改變的話，其實也不用特地改變自己的飲食習慣。

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參考資料：http://www.health.harvard.edu/heart-health/4-ways-to-eat-your-way-to-lower-cholesterol、http://www.ttv.com.tw/lohas /green9189.htm、http://www.baojianbao.com/%E6%B0%B4%E6%BA%B6%E6%80%A7-vs-%E9%9D%9E%E6%B0%B4%E6 %BA%B6%E6%80%A7%E7%BA%96%E7%B6%AD/