雞蛋是日常料理中很常被使用到的材料，所以大家總會多買在家裡放著，但是大家對於雞蛋到底要怎麼存放總有些疑慮？

一般會遇到的問題不外乎就是「雞蛋到底要不要放進冰箱？」、或是「要怎樣保存才新鮮呢？」等等之類的問題，現在量販店業者跟大家分享他們保存雞蛋的心得。

家樂福全國公關經理何默真表示：「雞蛋拿回家冰或不冰都可以，但應避免放在溫度較高的地方或是陽光直射處。另外也建議大家，應該把雞蛋較尖的那一面朝下、橢圓頭朝上，讓雞蛋的氣室在上面，這樣能維持雞蛋的新鮮度！」

元培科契大學食品科學系主任梁弘人也表示：「要確定這顆雞蛋是不是新鮮的有個小方法，那就是將雞蛋放入水中，如果雞蛋浮了起來那就代表裡頭可能已經變質了，千萬不要吃！或是將雞蛋搖一搖，裡頭若有水水的液體感的話最好也不要食用。」

另外梁弘人也建議大家掌握以下幾種原則，就不會吃到不健康的蛋！

1.過期勿生吃：

若盒裝有標示保存期限，但發現雞蛋已過期，千萬不要生吃，若要食用高溫加熱後再吃，如茶葉蛋、水煮蛋。

2.勿用力搓洗：

因蛋的外殼有氣孔，太用力搓洗細菌可能容易入侵，造成雞蛋變質，只要用一點沾水的餐巾紙，輕輕擦拭即可。

3.切勿放在陽光直射或高溫處：

要避免放在高溫的空間，如烤箱旁邊等空間。平常置放在陰涼處即可。

▲家樂福全國公關經理何默真。圖片來源：壹週刊

原來簡單的保存雞蛋還有這麼多學問，趕快把這篇文章分享出去，讓身邊所有的朋友們都可以吃到健康的雞蛋喔～

文章來源：壹週刊