豆腐這樣家常的食材，如果天天只知道燒啊燉啊煮的，總有吃膩的時侯。所以咧，變著花樣吃才是居家王道。

【香煎豆腐】

材料：老豆腐450克，生抽2湯匙，白糖1茶匙，辣椒粉半湯匙，小蔥5克，清水2湯匙，鹽適量

做法：

1.平底鍋中放適量食用油，油熱后，把豆腐切大方塊平鋪進去煎至金黃。

2.一面前好后，翻面，將另一面也煎至金黃色。

（煎豆腐時，用不沾鍋更省事。

3.將生抽2湯匙，白糖1茶匙，清水3湯匙，辣椒粉半湯匙，小蔥末和適量鹽裝進小碗里拌勻做成料汁備用。

4.將煎好的豆腐塊整齊的碼到鑄鐵鍋或鐵板中，淋上步驟3里調好的料汁，中小火加熱至湯汁快收干即可。（如果沒有鐵板或鑄鐵鍋，用砂鍋也可以或者直接將料汁淋到步驟2里煎好的豆腐塊上也行，口味會略遜，但也好吃）