✿、去腥芳香開胃
香氣濃厚、略帶嗆味的胡椒，是料理時不可或缺的重要調料料，除了有助減少食材腥味外；胡椒的氣味來源「胡椒鹼」更有提振食慾的作用。

✿、抗病菌增免疫
擁有「黑色黃金」之稱的胡椒，其獨特的辛辣滋味，能誘發人體內的幹擾素運作，抑製體內病菌和病原體的生長，進而達到增加抵抗力，調節免疫力，減少病菌感染的風險。

✿、促進血液循環
適度食用味道辛辣、性熱的胡椒，能溫補脾腎，有助促進人體血液循環、活絡氣血，達到暖胃、溫脾的效果。

★要注意的是，胡椒有一定的辛辣刺激性，患有消化性潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃道功能不佳，抑或是進行完腸胃道手術不久的人，應盡可能避免食用，以免造成腸胃道負擔而產生不適。

★胡椒粒原粒現磨最新鮮：雖然適度食用胡椒對人體的好處多多，但為了避免胡椒粉末結塊，目前市售胡椒粉常會適度添加具有賦形劑功用、吸水性較高的食用級碳酸鎂，以達到防潮和延長保存期限的目的。

而不肖業者為節省成本，違背良心以工業用碳酸鎂和蓬鬆劑做為添加物，食用後不但補身不成，反可能將鉻、鉛、銅、汞等重金屬吃下肚，造成肝腎傷害。