有些人不喜歡吃大蒜，因為覺得大蒜吃起來又辣又臭，不好吃。但其實大蒜是一種對人體很好的食物，大蒜是天然的殺菌素，吃蒜不僅能消毒殺菌，還能促進新陳代謝、延緩衰老、預防心血管疾病、增強免疫能力。尤其在外出吃大鍋飯或是冷盤的時候，吃點蒜還能防止食物中毒。

不過大蒜確實有個缺點，就是吃完嘴巴異味會比較大，沒煮熟的大蒜，吃起來還會非常辣。不過今天我要跟大家分享一個大蒜的做法，這種做法在南方一些地方很常見，吃起來味道甜美，絕對不辣沒異味。

糖醋蒜

食材：蒜750克、紅糖300克、香醋50克、水800克、涼白開適量、鹽100克

做法：

1、大蒜去掉外皮，能清楚看見蒜瓣即可，清洗一下大蒜表面，瀝乾水，將大蒜放入鹽水中泡3天，水最好用涼開水。

2、起鍋燒水，把紅糖和醋倒入鍋中煮開，紅糖煮化即可。盛出放涼。

3、準備一個無油無水的乾淨罈子，將大蒜放入罈子裡，放一層蒜，撒上淺淺的一層鹽。

4、蒜碼好後，再將放涼的糖醋水倒入壇中，淹沒住大蒜即可。

5、蓋上蓋子，在壇沿倒上涼開水密封好，泡2個月左右就可以吃了。

沒有罈子也可以用乾淨的瓶子罐子來泡。糖醋蒜少了大蒜的辛辣味，吃起來又脆又甜，開胃下飯。而且能消毒殺菌、緩解疲勞，還能預防心腦血管疾病，降糖降壓，對人體很有好處。