牛奶是種古老的天然飲料，由於蘊含許多對人體有益的營養素，所以多年以來都被視為一種健康飲品，但卻有些人對於牛奶的接受度不高，如嚴格吃素的人因不攝取蛋、奶素自然就與牛奶無緣，另外部分民族都有「乳糖不耐症」，無法有效消化牛奶或其他乳製品中所含的「乳糖」，只要一喝牛奶就會產生如腹脹、腹瀉等不良反應。

一般來說，「乳糖不耐症」並不被視為一種疾病，而是一種「遺傳現象」，也因此「乳糖不耐症」的發生機率在不同民族中有很大的差別，據悉在東亞地區有90%的人有「乳糖不耐症」，而在北歐卻只有10%的人有這個問題，不過大部分的人在嬰兒時期都較少見有「乳糖不耐症」，大多都是在成年後才發生。

除了上述原因外，近年因為動物權利備受關注，使得「奶牛養殖場」的問題也引起民眾正負輿論，因此日前居然有醫學科學家興起一個想法，那就是用3D列印的方式來製作牛奶，這種不透過乳牛生產的奶還能稱為「牛奶」嗎？讓我們一起來看看吧！

來自美國加州的生物醫學科學家瑞安（Ryan Pandya）與帕魯瑪（ Perumal Gandh），一人在做疫苗開發，一個在做組織工程研究，但兩人都有著想讓更多人攝取牛奶營養，並且杜絕糟糕養殖場對奶牛迫害的夢想，因而共同創立公司「Perfect Day」，夢想就是不需透過乳牛就能製造出牛奶！

這樣的想法聽來荒謬卻非不可行，瑞安和帕魯瑪先是取得了乳牛的DNA，透過3D列印來製造基因序列，並將列印出的基因加到酵母菌內使其產生與牛奶成分相同的蛋白質，再與植物脂肪與營養物結合，就能製造出一款不需經由乳牛出產的牛奶，由於這款牛奶不含乳糖，所以素食者可以食用，且「乳糖不適症」患者喝了也不用擔心，預估將為乳製產業帶來驚人的變革。

至於這款「科技牛奶」喝的滋味如何呢？據悉跟一般的牛奶無異，且藉由這樣的製造也不用擔心乳源汙染問題，甚至還因為少了飼養乳牛可以減少84%的碳排放。

當然也有人擔心這樣的基因工程食物吃了會對人體有害，但瑞安與帕魯瑪拍胸脯保證「完全不需要擔心」，並解釋他們只是利用科技製造基因和酵母，並沒有改造基因（如基改黃豆），所以大家絕對可以安心食用。

其實「科技牛奶」計畫從2014年啟動至今，以募集了高達400萬的美金贊助，就連香港富豪李嘉誠也看好這款牛奶而選擇投資，目前這款牛奶預計在2017年底推出讓民眾嘗鮮，屆時將會掀起什麼樣的食物改革就讓我們拭目以待。

不透過乳牛生產的「牛奶」，感覺就讓人好難想像啊！不過如果這個方法真的可行的話，那麼以後世界就不用擔心乳源產量和汙染，乳牛也不用成為人類賺錢的工具被不人道對待，且一些本來對牛奶過敏或無法食用的人，也可以享受大口喝牛奶的滋味了呢！分享出去，讓大家看看這篇文章吧！