花生含有豐富的蛋白質，不飽和脂肪酸有増強記憶力 ，抗衰老，大多數人都很喜歡的啦！炸花生米應該是每個男人喝酒都要點的下酒菜，家家都幾乎要做這個炸花生米，貌似非常簡單的炸花生米，卻也有不少朋友炸不好。

任何簡單的菜，做起來都有訣竅，炸花生米也是，不過，只要掌握幾個要點，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米來。

1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑
2.冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
3.冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開
4.開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的餘溫就會使花生變糊
5.最重要一步：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長
6.稍微涼后撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來做吧
7.出鍋了，一盆酥脆爽口的炒花生就完成了

學會了炸花生米的技巧了嗎？學會這招，以後做炸花生米，一樣能做出好吃的花生米，而且放好幾天都一樣脆一樣好吃！