禽流感疫情升溫 五種食物暫不吃！

自禽流感再度爆發以來，疫情升溫，各地政府也正努力控制疫情，根據《中央通訊社》2月15日報導，嘉義市衛生局也提醒民眾，為了減少感染風險，應暫時食用「未煮熟的生蛋」！

市面上隱藏許多「未熟蛋料理」，像是溫泉蛋、早午餐販售的班尼迪克蛋，以及會使用到生蛋的甜點，例如：提拉米蘇、慕斯和美乃滋；另外像是壽喜燒、火鍋店常用的「生蛋沾醬」，這些食物建議目前暫停食用。

外食族若是不確定餐點中是否使用未熟蛋，可以在點餐時詢問，替自己的健康把關，減少感染風險。

禽流感病毒不耐熱，禽肉、雞蛋經完全加熱煮熟之後，可降低感染風險。衛生局呼吁，禽肉、雞蛋等烹調溫度須達70度以上，接觸後須洗手殺菌，若身體出現高燒等流感癥狀時，請立即就醫。

買回來的雞肉要先洗過再煮？

根據江守山醫師臉書貼文表示，目前針對雞、肉、魚三種肉類「先沖再煮」的方式，研究大多偏向「不能降低含菌量」，建議不用洗直接下鍋即可殺菌。